傳說中有一個很厲害的牛肉麵
在2012年台北國際牛肉麵節獲得『總冠軍』
它出身於老字號的晶華酒店，
但這次跳出來開了一間專屬的牛肉麵坊
座落於最熱鬧人潮最多的信義區市政府捷運站樓上
它就在信義微風的四樓!
晶華牛肉麵被美國CNN評選為最讚的牛肉麵之一。
即然這麼厲害~SUNNY我就要來挑選看看嚕!!
奉勸各位要來品味的朋友們~
因為每逢假日，排隊人潮就會出現~
所以，建議可以平日或提早排隊才不會等到聞香流眼淚哦~
店裡的裝潢是俐落的美式風格，
場地不大，有可能會被併桌~
但是最裡面有設立邊桌，就是可以一個人坐著吃麵也不會怪
入口處就有展示小菜櫃供君挑選~
麵的種類不多，就以湯頭為主要~沒有外面什麼半筋、半肉
最知名的就是『晶華三冠王牛肉麵』
最頂級的就是『饕客36小時舒肥牛排麵』
你沒看錯!!
『牛排~牛排~牛排ㄟ~~~~』
立馬一定要點二道最招牌來品嚐看看!
他們的用餐方式有單點或可以加100~150變成套餐(
汽水就是可樂或雪碧而已~
高級餐廳就是他們並不提供一般的白開水給客人，但是有另
不過~說得奇怪~明明飲品就是80元
但套餐的汽水飲料是不能換成氣泡水或礦泉水~
所以在沒得選的狀況之下~
我也就只好挑雪碧啦~(好險還有提供冰塊)
他們的餐點上菜很快~
我們點了『麻辣百頁豆腐』、『腐皮菜捲』這兩個小菜~還
個人覺得小菜普普嚕~~
重頭戲來嚕!!!~
晶華三冠王牛肉麵，是用『牛腱心、牛腩條、酥炸豬肉蝦仁
搭配台式的炸油條，這的確蠻新奇的。
還有軟Q軟Q的糖心蛋，
在擺盤看上去~是個清爽且目標明確的牛肉麵
每一塊的牛腱及牛腩有1.7公分那麼厚呢(笑)
燉煮2-3小時湯頭加上軟嫩的牛腱心~咬下去是彈嫩的且
雖然是紅燒湯底，肉
而牛腩幾乎是一種幸福代表作，因為燉煮到Q嫩~咬下去就
晶華三冠王牛肉麵最有料的就應該是他們的『湯頭』了~
聽說是採用紅燒及清燉的混搭法~
將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒，逼出香氣
為避免湯汁過度油膩，上述食
牛大骨在熬煮前會先放入烤
所以當我喝下他們的湯頭~都沒有過鹹~辣油和油膩感哦~
但卻有豐富的香氣和大骨味~
會讓人想一口一口把它喝完~
麵條採用中細麵條不搶牛肉及湯汁的風采，麵條Q彈帶勁~
最好吃的方式就是撈一匙湯帶一點麵，一口吸入~哇~~~
中式的炸油條不僅酥脆且不油膩，沾上牛肉湯後，湯頭濃郁
這道料理除了享受豐腴、軟嫩之餘也有充滿嚼勁的多變口感
另一道重點來了！
饕客３６小時舒肥牛排麵～
這也算是它們的鎮店之寶了～
應該是牛肉麵界的LV～
以36小時低溫慢煮的舒肥牛小排作為主食材，呈現牛肉麵
也是單價最高的一道牛肉麵！
它算是一種中西美食文化融合，不同於燉煮的牛肉口感，晶
我也有發現～現場非常多的『外國人』～幾乎進來品味都是
一端上來看見那排列整齊的牛小排就小鹿亂撞一翻了！
仔細一看，牛小排的表皮都有稍略微煎呈現一種脆皮的視覺
而側面看牛肉的油花分佈還是粉嫩粉嫩～（小粉出現了
當我夾起一塊肉放進嘴裡～
『哦～～ＹＡ～～我聽見天使唱歌～』
這個肉質的口感，真的給予１００分的表現～
肉質嫩到輕咬就化開～油花在嘴裡奔放～
我的天啊～真的是地球表面最厲害的牛肉麵了！
這我一吃我就心想～這等級一定很高～
應該是ＰＲＩＭＥ級數的～
於是為了驗證～我叫了美女服務員來詢問一下～
請問她這牛排是不是等級在哪裡！
她回覆說
『這是美國prime等級的牛小排。』
『賓果！！！』
以我這麼愛吃牛排的小挑嘴～一吃就真的不一樣～
因為搭配湯汁一起入口，讓油花配湯頭，風味更達到巔峰了
如果可以，真的來品味一次ＶＩＰ級的牛排麵～
它們家是我目前吃過『牛肉、湯頭、麵汁』三種合在一起都
另外～桌上的酸菜和蔥花絕對是牛肉麵的最佳配角，自製酸
每一碗牛肉麵加上
※※※更貼心的是什麼各位知道嗎?※※※
『他、們、可、以、加、湯、呢』~
實在太佛心來的了~喜歡喝牛肉湯的朋友千萬別錯過!!
■■■■■晶華冠軍牛肉麵坊ＣＢＮ■■■■■
電話：（０２）８７８６－８７９９
地址：台北市忠孝東路五段６８號４樓
（信義微風４樓美食街）
時間：週日～三 11:00~21:30
週四～六 11:00~22:00
留言列表
